{"title":"Carne de Lata","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eQuem inventou isso não tinha geladeira\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAntes da Brastemp, antes da luz elétrica chegar na roça, tinha o porco gordo, a panela de ferro, e o problema de o que fazer com cinco arrobas de carne fresca embaixo de um sol de quarenta graus. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA solução foi engenharia de roça: frita tudo, salga bem, enfia na lata, cobre com a própria banha. O ar não entra. A carne descansa lá dentro. Quanto mais demora pra ser comida, melhor fica.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carne-suina-na-lata-xavante","title":"Carne Suína na Lata Xavante","description":"\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eO pernil que melhorou com o tempo.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePernil suíno cortado em pedaços generosos, frito devagar na própria banha até dourar, salgado no ponto, colocado na lata e selado com a gordura quente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA partir daí o tempo faz o resto: a fibra amacia, o sal se assenta, a banha entra fundo. Quando você abre, a carne tá lá descansando há semanas, com sabor que carne recém feita não consegue ter nem se quiser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA Xavante vem de Divinópolis, no centro-oeste de Minas, fazendo carne de lata pelo método tradicional desde o tempo em que essa técnica ainda era coisa de despensa de roça, antes do \u003cem\u003econfit\u003c\/em\u003e virar moda em bistrô caro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eComo usar:\u003c\/strong\u003e abre a lata, tira a carne com garfo, joga na frigideira em fogo baixo. Em três minutos esquentou. Cai bem com arroz, feijão, polenta, mandioca cozida, pão de queijo cortado ao meio, ou direto da panela num dia desses que ninguém tá olhando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eDica de quem entende:\u003c\/strong\u003e a banha que sobra na lata é ouro. Coa, guarda num pote, e usa pra fritar ovo, refogar feijão, dourar mandioca. Cada gota tem o tempero da carne que ficou ali dentro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eQual tamanho escolher\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e900g\u003c\/strong\u003e é pra um almoço de família, pra abrir num domingo e zerar até segunda. Cabe na geladeira sem ocupar prateleira inteira. Primeiro encontro com carne na lata, é por aqui que se começa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003e3,4kg\u003c\/strong\u003e é pra família grande, pra despensa de fazenda, pra quem já entendeu que carne de lata aberta dura semanas e quer ter sempre à mão. Lata grande, daquelas que a vó passava o dia inteiro fazendo e a gente nunca esquecia do cheiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eModo de conservação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eConserve em local fresco e arejado, longe da umidade. Não precisa de geladeira. A regra é simples: enquanto a banha cobre a carne, ela tá protegida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eComposição\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePernil suíno cozido na própria banha, sal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eValidade\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAté 9 meses (lata fechada). Após aberta consumir antes de 5 meses, mantenha a carne sempre submersa na gordura.\u003c\/p\u003e","brand":"Xavante","offers":[{"title":"900g","offer_id":52033042153774,"sku":"carnesuinaxavante900g","price":89.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true},{"title":"3.4kg","offer_id":52033042186542,"sku":"carnesuinaxavante3400g","price":279.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0834\/2316\/6766\/files\/CarnedeLataXavante-Ambientada_1.webp?v=1778161567"},{"product_id":"torresmo-especial-na-lata-xavante-900g","title":"Torresmo Especial na Lata Xavante - 900g","description":"\u003ch2 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eExiste um som que vem de Minas que todo brasileiro reconhece.\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eNão precisa explicar, nem traduzir, muito menos contextualizar. É o som do torresmo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAquele estalo. \u003cstrong\u003eCreck.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA crocância que faz barulho dentro da sua cabeça. É som de chegar em casa, de mesa posta, de cerveja aberta com gente que você gosta por perto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eO torresmo Xavante já vem pré-frito na lata, mergulhado na própria banha, esperando o momento de ir pra panela e fazer barulho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA barriga de porco já tá temperada, salgada, frita uma vez. Falta só você fazer a segunda fritada, a que dá a casquinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCarne de lata foi inventada pra carne durar sem geladeira, e o torresmo seguiu o mesmo caminho. A banha que conserva também tempera.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA diferença é que aqui a graça é o crocante, e pra ele aparecer você precisa fazer uma coisa simples mas que muita gente erra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eComo pururucar (modo certo):\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col class=\"[li_\u0026amp;]:mb-0 [li_\u0026amp;]:mt-1 [li_\u0026amp;]:gap-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ul]:pb-1 [\u0026amp;:not(:last-child)_ol]:pb-1 list-decimal flex flex-col gap-1 pl-8 mb-3\"\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eAbre a lata e despeja tudo numa frigideira.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eLiga em fogo médio. A banha vai derreter e ficar transparente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eTira os torresmos com escumadeira e reserva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003e\n\u003cstrong\u003eDeixa a banha esquentar bem mais.\u003c\/strong\u003e Quando estiver quase fumegando, devolve os torresmos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli class=\"whitespace-normal break-words pl-2\"\u003eEm segundos eles estalam, douram, ficam crocantes. Tira, escorre, joga sal grosso por cima se quiser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003ePulo do gato:\u003c\/strong\u003e não pula a etapa de esquentar a banha antes de devolver o torresmo. Se a banha tá morna, o torresmo cozinha em vez de pururucar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTem que estar bem quente, quase fumegando. Aí ele estala, doura, e fica com aquela casquinha que parece que vai quebrar o dente mas derrete.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cstrong\u003eCombina com:\u003c\/strong\u003e cerveja gelada, cachaça curtida, limão espremido, pão fresco, feijão tropeiro. Combina com domingo de futebol, sábado depois de churrasco que faltou tira-gosto, sexta de noite quando o pessoal tá chegando.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePetisco é pouco. Isso aqui é patrimônio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eModo de conservação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eConserve em local fresco e arejado, longe da umidade. Não precisa de geladeira. Mantenha sempre coberto pela banha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eComposição\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eBarriga suína pré-frita, banha de porco, sal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eValidade\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e10 meses com a embalagem fechada. Após aberto consumir em 5 meses. Mantenha a carne sempre submersa na gordura.\u003c\/p\u003e","brand":"Xavante","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52034899312942,"sku":"torresmoxavante900g","price":95.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0834\/2316\/6766\/files\/TorresmoEspecialnaLataXavante1_14b80da9-acfd-4069-b631-681938d40e7b.webp?v=1778166204"},{"product_id":"banha-suina-xavante-800g","title":"Banha Suína Xavante 800g.","description":"\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eA gente precisa falar sobre o maior golpe que a cozinha brasileira já sofreu.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAlguém convenceu o país inteiro a trocar a gordura que dava sabor de comida mineira à comida mineira por um óleo transparente, sem gosto, sem história, sem alma. E a gente obedeceu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eTrocou o sabor pelo medo. Trocou o biscoito que esfarelava na boca pelo que gruda no céu. Trocou o arroz que cada grão era solto e perfumado pelo que vira papa. Trocou pão de queijo de verdade por um simulacro que a indústria vende em supermercado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA banha de porco fez o melhor pão de queijo que você já comeu. Fez o arroz do domingo, a farofa do aniversário, o biscoito de polvilho que você roubava da lata antes da hora. E faz de novo, todo dia, na cozinha de quem nunca abandonou ela.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA banha suína Xavante é gordura pura, derretida em panela, coada, envasada na lata. Dois ingredientes: banha de porco e sal. Sem refino industrial, sem aditivo, sem nome em letra miúda no rótulo que você precisa do Google pra entender.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003ePra que usar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eRefogar feijão (uma colher transforma a panela). Fritar ovo. Dourar carne. Refogar arroz. Fazer farofa. Untar forma de bolo de fubá. Fritar batata. Espalhar no pão fresco com sal grosso. Fazer pão de queijo. Fazer biscoito de polvilho. Fazer pastel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSubstitui óleo vegetal em qualquer preparo salgado. Aguenta temperatura alta sem quebrar a estrutura, diferente da maioria dos óleos refinados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003ePra que não usar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSalada (a gordura solidifica no frio). Receita doce que peça óleo neutro (banha tem sabor próprio e bonito, mas atrapalha em bolo de chocolate, por exemplo). \u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eComo guardar\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLata fechada dura meses na despensa, em local fresco e seco. Aberta, conserva em pote bem tampado, em local fresco. Não precisa de geladeira, a banha solidifica quando esfria e protege a si mesma.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eA banha que conserva também tempera\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eCarne de lata existe há séculos pelo mesmo motivo: a banha protege e dá sabor ao mesmo tempo. Comprar uma lata de banha pura é levar pra casa o ingrediente que segura toda essa tradição em pé. Sem ele, não tem feijão tropeiro, não tem leitão à pururuca, não tem o pão de queijo que sua avó fazia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA cozinha mineira pede de volta o que sempre foi dela.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eComposição\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eGordura Suína em Rama e Sal\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eValidade\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e10 meses com a embalagem fechada. Após aberto consumir em 5 meses. Mantenha a embalagem bem vedada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Xavante","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52034903474478,"sku":"banhasuinaxavante800g","price":45.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0834\/2316\/6766\/files\/BanhaSuinaXavante-800g_1.webp?v=1778168125"},{"product_id":"pacoca-de-carne-suina-xavante-500g","title":"Paçoca de Carne Suína Xavante 500g","description":"\u003ch2 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eA carne de lata que virou farofa.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA gente sabe que comida boa não precisa de lista de ingredientes do tamanho de uma bula de remédio. Paçoca de carne é o que acontece quando sobra carne de lata e o mineiro não deixa nada perder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eDesfia a carne, mistura com farinha de mandioca grossa, tempera com cebola, alho, sal e cria um troço que não é farofa, não é carne seca, não é nenhuma das duas, mas é melhor que as duas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAtravessou gerações. Alimentou tropeiro, lavrador, família grande com pouco no bolso e muito no fogão a lenha. Passava sem nome bonito, sem embalagem, sem rótulo. Só com gosto. E gosto já era o suficiente, porque gosto não se inventa, se herda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA paçoca de carne na lata Xavante é feita com a mesma carne suína que vai pra lata: pernil confitado na banha, desfiado, misturado na proporção certa de farinha. Não é farofa de pacote, dessas que vêm secas e pedem manteiga pra ter graça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eÉ paçoca de roça, com pedaço de carne que se vê, com gordura que perfuma, com tempero que entrou na carne e na farinha junto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eComo comer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePura, com colher, no café da manhã com café preto (sim, mineiro come isso). Por cima do feijão. Recheando pão de queijo. Junto do arroz. Como base de feijão tropeiro turbinado. Como acompanhamento de carne assada. Como salgadinho pra mastigar enquanto a janta não fica pronta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePode ser consumida fria, direto do pote. Aquecida em frigideira fica mais perfumada, fria, mais crocante. Os dois jeitos funcionam.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eA graça é a simplicidade\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eA paçoca de carne é o tipo de coisa que desapareceu da mesa da maioria das pessoas. Continua tão boa quanto sempre foi. O mundo é que decidiu que comida precisa ser complicada, importada, difícil de pronunciar. A gente discorda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAqui tem ingredientes simples, uma receita antiga, e o respeito por quem sabia cozinhar antes de existir internet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePoucos ingredientes, bastante fundamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eModo de conservação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eConserve em local fresco e arejado, longe da umidade. Pote fechado dura meses na despensa. Aberto, mantenha bem tampado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eComposição\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003eFarinha de mandioca, carne suína e tempero\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\"\u003eValidade\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cem\u003e6 meses.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Xavante","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52034957476142,"sku":"paçocasuina500g","price":39.0,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0834\/2316\/6766\/files\/Pacocadecarnesuina_farofa_Xavante_1.webp?v=1778169681"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0834\/2316\/6766\/collections\/Banner_-_Colecao_Carnes_de_lata.webp?v=1778170482","url":"\/collections\/carne-de-lata.oembed","provider":"Fazenda Jotacê","version":"1.0","type":"link"}